Bem, resolvi dividir o pão por regiões porque já se sabe que ele não é igual em todo o país.
Na zona do Porto, o que se consome mais é o tradicional pão branco, ou seja a carcaça (ainda há quem lhe chame molete). E aos domingos, a saborosíssima regueifa não pode faltar em casa das famílias portuenses! (E arredores...) Redonda ou a direito - esta também chamada de "roca", nunca percebi porquê,- quentinha com manteiga é uma autêntica perdição.
Já os outros pães, feitos com farinhas mais "saudáveis", (tenho as minhas dúvidas) geralmente ficam encostados nas prateleiras, ou então são feitos em menos quantidade, porque ninguém gosta "de fazer dieta".
Mas o pão de água é delicioso, o pão com sementes fica muito bem numa mesa de festa, e se tiver passas então ainda melhor, a broa de milho não pode faltar em churrascos e sardinhadas...
E cá também há uma variedade que não existe em mais lado nenhum: a broa de Avintes! Muito usada no S. João. Indispensável com a sardinha assada e com o caldo verde. Escura, forte, consistente. Também muito boa quando há churrascos no Verão.
Em caso de problemas gástricos, mais vale afastar os pães "dietéticos" e "saudáveis", porque os cereais e as sementes que lá metem vão agravar os sintomas. Ou fazer com que eles apareçam, caso estejam "sossegadinhos".
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